GLOSSAIRE « KESAKO »

  • CHARGE GLYCEMIQUE = CG
    • elle représente la capacité d’un aliment à élever la glycémie pour une portion de cet aliment.
    • elle dépend de l’Indice Glycémique
    • formule : CG = IG x nombre de gramme de glucides assimilables par portion /100
    • on classe les aliments en 4 catégories selon le niveau de leur CG :
      • CG<7 = très faible
      • CG entre 7 et 10 = faible
      • CG entre 10 et 20 = moyen
      • CG >20 = élevé

 

  • DYSPHORIE :
    • troubles de l’humeur faisant ressentir des sentiments négatifs, dérangeant émotionnellement comme la tristesse, la peine, l’irritabilité, l’anxiété
    • un état dysphorique peut notamment être à l’origine d’une crise de boulimie entre toute autre chose.
  • GLYCEMIE
    • taux de sucre dans le sang
    • la glycémie à jeun est un des critères qui permet de diagnostiquer une insulinorésistance, un diabète de type II (>1,26g/L)
    • les valeurs normales de la glycémie à jeun sont comprises entre 0,7 et 1,1 g/L
  • HORMONE
    • Une hormone est une molécule synthétisée par une glande et qui permet de véhiculer un message chimique sur un organe cible.
  • INDICE GLYCEMIQUE = IG
    • Capacité d’un aliment à élever la glycémie. L’indice glycémie est calculé par rapport au glucose qui est considéré comme la référence IG= 100.
    • On classe les aliments en 3 catégories :
      • les IG bas <55
      • les IG modérés compris entre 56 et 69
      • les IG élevés >70.
    • L’indice glycémie peut varier selon différents critères propres à chacun et au mode de préparation des aliments
    • Aujourd’hui on tient davantage compte à la CHARGE GLYCEMIQUE.
  •  MICRONUTRITION
    • discipline médicale et scientifique qui permet d’optimiser les statuts en micronutriments afin d’atteindre un état de santé optimal. Pour en savoir plus, cliquez ici
  • SARCOPENIE :
    • diminution de la masse musculaire s’accompagnant d’une diminution de la fonction musculaire ( force, performance, on parle de dynapénie)
    • la sarcopénie apparaît avec l’âge et peut-être masquée par une stabilité du poids total (la masse grasse augmentant alors que la masse maigre elle diminue)
  • Trouble de Comportement Alimentaire =TCA
    • il est défini par un comportement alimentaire pathologique qui se caractérise par des modifications graves de ce comportement ayant un impact néfaste sur la santé physique, psychique et sociale de l’individu.
    • Il existe plusieurs types de TCA comme la boulimie (lisez cet article pour en savoir plus  Comment savoir si je souffre de boulimie ? Comment me soigner ?  et l’anorexie mentale.
  • VITAMINE D
    • vitamine liposoluble apparentée à une hormone (de part son mécanisme d’action) ayant de multiples intérêts pour la santé notamment sur le métabolisme phosphocalcique. Pour en savoir plus, cliquez ici